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Alerta alimentaria por presencia de plomo y cadmio en el chocolate
No, este no es otro de esos bulos alarmistas sobre alimentación. La presencia de altos niveles de plomo y cadmio en el chocolate es una realidad demostrada ⚠️. Protege tu salud y la de los tuyos informándote aquí sobre este preocupante escándalo alimentario.
¿Qué dice el informe sobre los metales pesados en los chocolates?
El estudio, publicado por Consumer Reports a finales de 2023 demuestra que el 82% de las marcas de chocolate negro analizadas contienen alarmantes niveles de plomo y cadmio. Dado que dichos metales pesados entrañan graves peligros para la salud, numerosos medios de comunicación (como A3NoticiasyEl País) se han hecho eco de esta noticia.
De las 28 marcas analizadas en el informe, 23 de ellas contenían metales pesados nocivos en niveles que superaban entre 71% y el 82% los máximos admisibles. De hecho, en algunas de ellas se llegaron a encontrar hasta un 265% de plomo (Hershey’s) y un 253% de cadmio (Pascha).
¿Cuáles son los riesgos de consumir chocolate con plomo y cadmio?
Así te afecta el plomo en el chocolate
A lo largo de la historia, el plomo ha estado presente en numerosos productos de uso cotidiano (p.ej: maquillaje). Eso es, precisamente, lo que nos ha permitido darnos cuenta de lo dañino que resulta para nuestra salud.
- Cáncer
- Anemia
- Disfunción renal
- Toxicidad en los órganos reproductores
- Hipertensión
- Inmunotoxicidad
- Debilidad articular
- Daños neurológicos
- Merma de las funciones cognitivas
¿Cómo te perjudica el cadmio en el chocolate?
Los riñones y el hígado son los principales afectados por el cadmio. Nuestro organismo solo es capaz de eliminar pequeñas dosis de este metal pesado y el problema será aún mayor si padecemos algún déficit nutritivo previo.
- Cáncer
- Insuficiencia renal
- Insuficiencia hepática
- Desmineralización ósea
- Anemia
Niños y embarazadas entre los más afectados
Las personas que presentan mayor vulnerabilidad frente a la alta concentración de plomo y cadmio en el chocolate son los niños y las mujeres embarazadas. En estos casos, su consumo puede perjudicar el desarrollo físico y cerebral, llegando a desencadenar problemas como el bajo coeficiente intelectual o el aborto espontáneo.
¿Qué hacer ante esta alerta alimentaria por plomo y cadmio en el chocolate?
Lo primero que se nos viene a la cabeza cuando oímos hablar de una alerta sanitaria como esta es dejar de consumir chocolate negro. Sin embargo, semejante medida, además de privarnos de un delicioso placer, resultaría contraproducente para nuestra salud. Recordemos que este producto posee numerosas propiedades saludables (antioxidante, bueno para la circulación, antidepresivo, etc.). ¡Incluso puede ayudarnos a dejar de fumar!
Conviene recordar que el propio informe de Consumer Reports determina que este escándalo afecta a la mayoría de los fabricantes, pero NO A TODOS. Así pues, lo inteligente es limitarnos a evitar el consumo de marcas de chocolate con plomo y cadmio.
Desde luego, el problema del plomo y cadmio en el chocolate pone sobre la mesa la importancia de exigir la máxima calidad y transparencia a este alimento. De ellas son buena muestra nuestros chocolates ecológicos y veganos. ¡Disfruta de ellos con total tranquilidad!
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Qué hay de esto en Europa, y qué hacemos nosotros
El estudio del que habla este artículo es estadounidense, y allí no existe un límite legal federal de cadmio en chocolate. En la Unión Europea sí lo hay. El Reglamento (UE) 2023/915 fija contenidos máximos de cadmio para el chocolate y el cacao en polvo, y cumplirlos no es voluntario: es condición para poder vender.
Eso no significa que el problema no exista aquí. El cadmio llega al grano desde el suelo, y hay zonas de cultivo —sobre todo en algunas regiones de América Latina— donde el suelo tiene más. Por eso el control no está en la fábrica: está en el origen y en la analítica.
Cómo lo controlamos
| Qué hacemos | |
|---|---|
| En la compra | Exigimos a nuestros proveedores de cacao la declaración de conformidad con el Reglamento (UE) 2023/915, con su plan de control de contaminantes documentado. |
| En la analítica | Esas analíticas se hacen en laboratorio externo acreditado según la norma ISO 17025, no en autocontrol del propio proveedor. |
| En el cacao de nuestra marca | El cacao natural en polvo que vendemos está especificado como bajo en cadmio en su ficha de compra. |
| En la trazabilidad | La certificación ecológica obliga a documentar el origen lote a lote y permite la inspección sin aviso previo. No es una etiqueta: es un expediente. |
Si eres cliente profesional y necesitas las declaraciones de conformidad para tu propio expediente, escríbenos y te las pasamos.
Y una cosa que sí puedes mirar tú
El cadmio se concentra más en el cacao que en el resto de la tableta, así que a mayor porcentaje de cacao, mayor exposición potencial. No es motivo para dejar el chocolate negro: es motivo para tomarlo en la cantidad que se recomienda —del orden de 10 a 20 gramos— en lugar de por tabletas. Y si buscas una alternativa sin cacao, la algarroba no lo lleva en absoluto.