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Tabletas, crema de untar y harina de algarroba ecológicas. Dulce sin azúcar añadido, sin cafeína y sin teobromina, elaboradas en nuestro obrador de Chiva.
La algarroba no es cacao ni es un sustituto barato del cacao: es otro fruto. Se muele la vaina del algarrobo hasta harina, y esa harina ya es dulce de por sí, así que permite hacer una tableta o una crema sin añadirles azúcar ni edulcorante. No lleva cafeína ni teobromina, que son los dos estimulantes del cacao.
Algarroba y cacao, en corto
| Algarroba | Cacao | |
|---|---|---|
| Dulzor | dulce por naturaleza, pide menos azúcar en receta | amargo, necesita azúcar o edulcorante |
| Cafeína y teobromina | no lleva ninguna de las dos | lleva las dos |
| Sabor | tostado, con recuerdo a caramelo y algarrobo | amargo y afrutado |
| Fibra | 37 g por 100 g en nuestra harina | menos, según el producto |
| En repostería | se comporta como el cacao en polvo, con menos azúcar | referencia habitual de las recetas |
La harina de algarroba de nuestro catálogo tiene alto contenido en fibra: 37 g por cada 100 g. Es el producto con más fibra que hacemos.
Lo que hacemos con algarroba
Cacao de Autor y Algarroba 50 %Tableta 70 g · sin azúcar añadido ni edulcorante: el dulce lo pone la algarroba4,60 €
Cacao y Algarroba con Leche de Coco y AvellanasTableta 70 g · 17 g de fibra por 100 g4,80 €
Crema de Algarroba, Cacao y Avellana230 g · sin azúcar añadido ni edulcorante5,60 €
Algarroba Deshidratada en Polvo250 g · harina de algarroba y nada más · 37 g de fibra3,90 €
Cacao y Algarroba con Leche de Coco y AvellanasTableta 70 g · 17 g de fibra por 100 g4,80 €
Crema de Algarroba, Cacao y Avellana230 g · sin azúcar añadido ni edulcorante5,60 €
Algarroba Deshidratada en Polvo250 g · harina de algarroba y nada más · 37 g de fibra3,90 €
Todo ecológico certificado, vegano, sin gluten, sin lactosa, sin soja y sin aceite de palma. La harina en polvo se envasa en nuestra sala sin alérgenos.
Cómo se usa la harina de algarroba
En repostería, sustituyendo al cacao en polvo cucharada por cucharada y bajando el azúcar de la receta, porque la algarroba ya lo trae.
En bebidas calientes, como alternativa al chocolate a la taza cuando no quieres estimulantes por la tarde.
En batidos, bizcochos y galletas, donde además aporta la fibra.
Preguntas frecuentes
- ¿La algarroba es chocolate?
- No. El chocolate se hace con cacao. La algarroba es el fruto del algarrobo, y se usa como alternativa al cacao por su color y su punto tostado. Nuestras tabletas de algarroba sí llevan cacao además de algarroba; la harina en polvo no lleva cacao ninguno.
- ¿Tiene cafeína?
- No. Tampoco teobromina. Es la razón principal por la que mucha gente la busca.
- ¿Sabe igual que el chocolate?
- No, y no pretende. Es más dulce de salida y tiene un fondo tostado con recuerdo a caramelo, sin el amargor del cacao.
- ¿Lleva azúcar añadido?
- Ni la tableta de Cacao de Autor y Algarroba ni la crema llevan azúcar añadido ni edulcorante: el dulzor sale entero de la propia algarroba. La harina en polvo tampoco.
- ¿Se puede usar en lugar del cacao en una receta?
- Sí, en la misma proporción, reduciendo el azúcar de la receta porque la algarroba ya aporta dulzor.
Y si lo que buscas es cacao puro, aquí está el cacao en polvo natural no alcalinizado.