Todo lo que sale de nuestro obrador es ecológico certificado: las tabletas, las cremas, las gotas y el cacao en polvo. No una línea bio dentro de un catálogo convencional.

«Ecológico» es la única de las palabras que se usan en chocolate que significa algo comprobable. Está definida por el Reglamento (UE) 2018/848, la audita una entidad de control y obliga a llevar un código de operador en la etiqueta. «Artesano», «natural» o «de autor» no están reguladas: las puede escribir cualquiera.

Qué te garantiza el sello y qué no

 Qué significa de verdad
Sí garantizaQue el cacao y el resto de ingredientes vienen de agricultura ecológica certificada, sin fitosanitarios de síntesis ni fertilizantes químicos, y que toda la cadena —incluido nuestro obrador— está auditada.
Sí garantizaQue la trazabilidad está documentada lote a lote y que el organismo de control puede inspeccionarla sin avisar.
No garantizaQue sea más sano. El sello habla del método de producción, no de nutrición. Un chocolate ecológico con azúcar sigue llevando azúcar.
No garantizaQue sea de comercio justo. Son dos certificaciones distintas y hay que mirarlas por separado.

Nosotros tenemos la ecológica en el 100 % del catálogo, con código de operador en cada etiqueta.

Cómo se reconoce en la etiqueta

Busca tres cosas, en este orden. La eurohoja, que es la hoja de estrellas verde. El código del organismo de control, con el formato ES-ECO-000-00. Y los asteriscos en la lista de ingredientes: cada ingrediente ecológico va marcado y al pie se explica. Si falta el código, el sello no vale nada.

Nuestro catálogo, todo certificado

TabletasDel 38 % al 100 % de cacao, con azúcar de caña o sin azúcares añadidos. Con frutos secos, cítricos y especias.
Cremas de untarSeis referencias de 230 g, con un 30 % de avellana y sin aceite de palma.
Cacao y algarroba en polvoCacao natural sin alcalinizar y harina de algarroba, en 250 g.
Blanco veganoSin leche en polvo: manteca de cacao, leche de coco y chufa.

Y lo que el sello no cubre, lo ponemos nosotros

Ecológico lo es mucha gente. Lo que no encontrarás junto en otro obrador español es esto: 100 % vegano en todo el catálogo, incluidos el blanco y el de leche; sala sin alérgenos con equipos exclusivos para cobertura, gotas y polvos; aceite de oliva virgen extra en la receta en lugar de manteca de cacao añadida; y ni gluten, ni lactosa, ni soja, ni aceite de palma en ninguna referencia.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre chocolate ecológico y chocolate normal?
El método de producción de los ingredientes. En el ecológico, el cacao y el azúcar proceden de agricultura sin fitosanitarios de síntesis ni fertilizantes químicos, y toda la cadena está certificada y auditada. No es una diferencia de sabor ni de nutrición: es de cómo se cultiva.
¿El chocolate ecológico es más sano?
No necesariamente. El sello certifica el origen de los ingredientes, no su perfil nutricional. Un chocolate ecológico con azúcar lleva la misma cantidad de azúcar que uno convencional con la misma receta.
¿Ecológico y bio son lo mismo?
Sí. «Ecológico», «biológico» y «orgánico» están reconocidos como sinónimos por el Reglamento (UE) 2018/848, igual que sus abreviaturas «eco» y «bio».
¿Ecológico quiere decir comercio justo?
No. Son certificaciones independientes: una regula el cultivo, la otra las condiciones de compra y las garantías al productor. Un producto puede tener una, otra, las dos o ninguna.
¿Cómo sé que un chocolate es ecológico de verdad?
Por la eurohoja y, sobre todo, por el código del organismo de control en formato ES-ECO-000-00. Sin ese código, el sello no acredita nada.

Ver también: chocolate vegano · cacao en polvo · algarroba · blanco vegano