Once referencias sin azúcares añadidos: tabletas, cremas y gotas. Cuatro de ellas ni siquiera llevan edulcorante, porque el dulzor lo pone el dátil o la algarroba.

«Sin azúcar» y «sin azúcares añadidos» no son lo mismo, y la diferencia está en la ley. «Sin azúcares» solo puede escribirlo un producto con menos de 0,5 g de azúcares por 100 g. «Sin azúcares añadidos» significa que no se ha añadido ningún azúcar, pero pueden quedar los que traen de serie los ingredientes: el cacao tiene, el dátil tiene y la algarroba tiene. Por eso nosotros escribimos siempre lo segundo, aunque se busque lo primero.

Las tres formas de quitar el azúcar, y qué cambia en boca

 Cómo funcionaQué notas
EritritolPolialcohol que endulza sin aportar apenas energía. Es el que usamos en la línea sin azúcares añadidos.Dulzor limpio y un punto fresco al final. No deja el regusto metálico de otros edulcorantes.
DátilFruta deshidratada y molida. No es un edulcorante añadido: es un ingrediente que ya es dulce.Dulzor más redondo y un fondo a caramelo. Aporta fibra.
AlgarrobaHarina del fruto del algarrobo, dulce por naturaleza y sin cafeína ni teobromina.Tostado, con recuerdo a caramelo. La opción sin estimulantes.
NadaEl 100 % de cacao no lleva nada. Ni azúcar, ni edulcorante, ni fruta.Amargo franco. Es cacao y punto.

Lo que no usamos: maltitol, ni jarabes, ni aromas para tapar. Y en las tabletas, aceite de oliva virgen extra en lugar de manteca de cacao añadida, que es lo que evita que un porcentaje alto se quede seco cuando le quitas el azúcar.

Sin azúcar añadido y sin edulcorante

Las cuatro en las que el dulce viene entero del propio ingrediente.

Cacao de Autor y Algarroba 50 %Tableta 70 g · el dulzor lo pone la algarroba4,60 €
Cacao y Algarroba con Coco y AvellanasTableta 70 g · 17 g de fibra por 100 g · contiene avellanas4,80 €
Crema de Cacao, Dátil y Avellanas230 g · cinco ingredientes · contiene avellanas7,20 €
Crema de Algarroba, Cacao y Avellana230 g · contiene avellanas5,60 €

Con edulcorante, sin azúcares añadidos

87 % CacaoTableta 70 g · 1,5 g de azúcares por 100 g, y son del propio cacao5,20 €
77 % con CaféTableta 70 g · café molido al 10 % · 1,8 g de azúcares4,70 €
77 % con NaranjaTableta 70 g · aceite esencial, sin fruta confitada4,70 €
77 % con CanelaTableta 70 g · canela al 5 %4,70 €
38 % con Leche de CocoTableta 70 g · chocolate con leche vegetal sin azúcares añadidos5,20 €
Blanco Vegano con AvellanasTableta 70 g · contiene avellanas5,70 €
Crema de Cacao y Avellana230 g · 30 % de avellana · un gramo de azúcares por 1007,90 €
Crema Blanca de Avellanas230 g · 30 % de avellana · contiene avellanas7,90 €

Y el que no lleva absolutamente nada

Tableta 100 % Cacao70 g · un solo ingrediente: pasta de cacao5,50 €
Gotas 100 % Cacao200 g · para fundir y construir el dulzor desde cero11,70 €

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre «sin azúcar» y «sin azúcares añadidos»?
«Sin azúcares» exige menos de 0,5 g de azúcares por 100 g de producto. «Sin azúcares añadidos» significa que no se ha añadido ningún azúcar, pero se mantienen los que aportan de serie los ingredientes. Son dos cosas distintas y la ley las define por separado.
¿El chocolate sin azúcares añadidos engorda menos?
Aporta menos energía procedente del azúcar, pero el chocolate sigue siendo un alimento graso y calórico. Quitar el azúcar no lo convierte en un alimento ligero.
¿Qué es el eritritol?
Un polialcohol que endulza aportando muy poca energía y que no eleva la glucemia como el azúcar. Es el edulcorante que usamos en la línea sin azúcares añadidos.
¿Usáis maltitol o stevia?
Ninguno de los dos. Usamos eritritol, o directamente ningún edulcorante cuando el dátil o la algarroba ya ponen el dulzor.
¿Son aptos para personas con diabetes?
No podemos hacer esa recomendación: depende de cada persona y de su pauta médica. Lo que sí podemos darte es el dato para que lo valores con tu profesional sanitario: en la ficha de cada producto está la tabla nutricional completa con los azúcares por 100 g.

Ver también: chocolate de algarroba · cremas de chocolate · chocolate vegano · chocolate ecológico