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Cacao Natural Desgrasado en Polvo, No Alcalinizado y Ecológico – 250 g
7,95 €
Cacao natural es el nombre técnico del cacao que no ha sido alcalinizado: no se trata con álcalis, así que conserva su acidez natural: pH 5,0-6,0, su color pardo, el natural del cacao, y el sabor intenso del cacao sin suavizar.
100 % cacao, 10-12 % de materia grasa. Ecológico certificado. Sin azúcares añadidos , contiene azúcares naturalmente presentes. Sin lactosa, sin gluten, sin soja y sin aceite de palma.
Peso neto: 250 g
Alto contenido de fibra y bajo contenido de azúcares. Envío en 24-48 horas laborables, siempre en transporte refrigerado para que llegue como sale de la fábrica.
Envío gratis a partir de 25 € en península. Crea tu cuenta y te regalamos el envío de un pedido.
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Sin lactosa
Sin gluten
Sin sojaValores nutricionales por cada 100g
Descripción
Qué es el cacao natural
La mayor parte del cacao en polvo del mercado está alcalinizado, o procesado al estilo holandés: se trata con una solución alcalina que neutraliza su acidez. El resultado es un polvo más oscuro, de sabor más suave y de pH neutro.
El cacao natural es el que no pasa por ese tratamiento. Se nota en el pH: este cacao está entre 5,0 y 6,0, mientras que uno alcalinizado se va por encima de 7. Esa acidez conservada es la que le da el color pardo, el natural del cacao, y un sabor más intenso y afrutado, con el amargor propio del cacao sin suavizar. Si buscas cacao puro sin alcalinizar, esto es exactamente eso.
Cómo se comporta en repostería
Es una diferencia técnica, no de calidad. Al ser un cacao ácido, reacciona con el bicarbonato sódico y lo activa: es el que piden las recetas que llevan bicarbonato. Si una receta pide levadura química en lugar de bicarbonato, está pensada para cacao alcalinizado y conviene ajustarla.
Especificación
- Cacao: 100 %, en polvo desgrasado natural
- Materia grasa: 10-12 %
- pH: 5,0-6,0 (sin alcalinizar)
- Finura: mínimo 99 % pasa por tamiz de 75 µm
- Humedad: máximo 4,5 %
- Ecológico certificado: ingrediente procedente de agricultura ecológica
- Sin azúcares añadidos. Contiene azúcares naturalmente presentes
- Sin lactosa ni proteína de leche animal, sin gluten, sin soja y sin aceite de palma
- Vegano
- Peso neto: 250 g
- Envase libre de plásticos
Para qué se usa
Chocolate a la taza, desayunos y meriendas, batidos y repostería de todo tipo: bizcochos, brownies, galletas y coberturas.
Quién lo hace
Lo elaboramos en nuestra fábrica de Chiva, Valencia, en un entorno libre de soja, gluten y lactosa. Consulta la pestaña de alérgenos para la información completa.
Conservar en lugar fresco y seco, entre 15 °C y 24 °C, alejado de la luz solar.
Más sobre el cacao natural y en qué se diferencia del alcalinizado, en nuestra guía del cacao en polvo.
Información adicional
| Peso | 0,25 kg |
|---|
Ingredientes
10/12% Materia Grasa. Ingredientes: Cacao en polvo desgrasado natural*.
Cacao: 100%.
*Ingredientes procedentes de agricultura ecológica.
Alérgenos
No contiene ninguno de los alérgenos del Anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011.
Materia prima certificada libre de alérgenos, envasada en sala dedicada con equipo de uso exclusivo para cacao en polvo y nibs de cacao.
Modo de conservación
Almacenamiento: Conservar en lugar fresco y seco (15ºC-24ºC), alejado de la luz solar.
FAQs
¿Puede haber contaminación cruzada?
Nuestra fábrica en Chiva, Valencia, sigue estrictos protocolos de higiene y manipulación de alimentos para evitar la contaminación cruzada. Todos los productos son elaborados en un entorno libre de soja, gluten y lactosa.
¿Con qué endulzáis vuestros chocolates y cremas?
Toda nuestra línea de productos con azúcar está elaborada con azúcar de caña 100% ecológico y nuestra línea sin azúcar está endulzada con eritritol o algarroba. Puedes consultar todos los ingredientes justo en el apartado anterior.
¿Ofrecéis opciones para personas con otras intolerancias alimentarias?
Nuestros productos están diseñados para ser aptos para la mayoría de las personas con alergias comunes e intolerancias, pero si tienes algún problema digestivo, intolerancia o alergia específica, siempre debes consultar con un nutricionista.
¿Cómo debo almacenar los chocolates y cremas?
Recomendamos almacenar los chocolates en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol y fuentes de calor. La temperatura ideal es entre 15°C y 18°C. En el caso de las cremas, asegúrate de cerrar bien el envase después de cada uso para prevenir la entrada de aire, lo cual puede acelerar la oxidación y reducir la vida útil del producto.
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